Запеченные шампиньоны начиняют традиционным грузинским сыром – сулугуни. Кисломолочный продукт созревает и хранится в рассоле. Крупные шляпки грибов подают в перевернутом виде, так, чтоб запекшаяся начинка оказалась сверху. Универсальное украшение – зеленая веточка петрушки. Что отличает грузинскую кухню, так это сливочный вкус горячих блюд.