В Грузии лобио – это и есть фасоль. Нетрудно догадаться о составе блюда, основу которого составляют фасолевые зерна. В данном случае – красного цвета. Блюдо подается в горячем виде. Используется как дополнение к мясу. Подойдет и к хинкали. В составе лобио кроме фасоли присутствуют овощи и приправы, которые заправляют винным уксусом и оливковым маслом.