Цыпленок табака

Сочную и нежную курицу зажаривают на сковороде. Добавляется перец, чеснок и пряности. Тушку разворачивают и сплющивают под прессом, после чего жарят. Готовая курица имеет раскрывшийся вид. Сочетается с традиционными грузинскими соусами: ткемали, сацибели, аджикой. Подается в комбинации с овощами, необязательно свежими – можно и маринованными.