Ткемали

Темный, насыщенный цвет ткемали – заслуга кислых слив. Они придают соусу такой оттенок. За аромат отвечает чеснок и приправы. В грузинской кухне ткемали подают не только к блюдам из птицы, рыбы и мяса, но и к гарнирам в виде макарон и картофеля. Соус имеет густую, пастообразную консистенцию. Его готовят из сливы, но иногда используют другие кислые плоды.